1. 500 sztuk (ok. 500 g) kwiatów mniszka lekarskiego (bez łodyżki) rozłóż na papierze i pozostaw na kilka godzin, by wyszły z nich robaczki.
2. Oczyszczone kwiatki przełóż do garnka, zalej 1 l wody, zagotuj.
3. Po 20 minutach od momentu wrzenia garnek odstaw na dobę w chłodne miejsce. Następnie przecedź przez sito i odciśnij kwiatki.
4. Dodaj 1 kg cukru, sok wyciśnięty z 2 cytryn, zmieszaj.
5. Gotuj bez przykrycia na niewielkim ogniu ok. 2 godziny od czasu do czasu mieszając, aż syrop zgęstnieje. Gorący przelej do wyparzonych słoików.